Akasaka Yoshida

提到餃子，許多人往往先聯想到豬肉濃厚的油脂香，但「Akasaka Yoshida」的招牌菜色，卻是發揮雞肉清爽鮮美與俐落餘韻的雞肉餃子。薄皮煎得焦香酥脆的「二代目煎餃」，主要分為散發柴魚高湯溫和風味的高湯口味，以及風味濃郁的大蒜口味兩大主力；若兩者都想嘗試，也能選擇各半的雙拼。浸潤高湯鮮味的內餡絲毫不顯膩口，一邊啜飲美酒，筷子便忍不住一口接一口。

這裡的餃子變化相當豐富。將內餡塞得飽滿、外皮烤得香脆的「手羽先餃子」，肉汁四溢與雞皮焦香交融，是極具人氣的代表作。此外，還有澆淋滾燙蔥油與特製醬油汁滑順入口的「水餃」，以及能像零嘴般輕鬆享用的「酥脆炸餃子」，透過不同烹調手法，展現出雞肉餡的多樣魅力。

從銘柄雞料理到個性十足的收尾餐點

除了餃子之外，店內能嚐到引出銘柄雞特質的各式雞肉料理，也是吸引人的特點。選用千葉縣產水鄉赤雞雞腿肉、以數種辛香料悉心慢烤的「招牌！骨付鳥」，口感緊實有嚼勁，越嚼越能感受到鮮美肉汁，份量感十足。加上使用錦爽雞製作的腿肉與胸肉極上唐揚炸雞、以低溫烹調保持軟嫩的大山雞生切雞肝，以及鬆軟柔嫩的雞肉丸，下酒菜的選擇完全不虞匱乏。

到了用餐尾聲，還有許多個性鮮明的收尾餐點可供挑選：例如帶有濃醬油焦香、再倒入雞高湯享用的「Black炒飯」，以飛魚高湯搭配烤味噌風味溫潤的「麥飯配鄉村味噌冷湯」，以及溫熱餃子皮包覆冰涼冰淇淋的「冰淇淋煎餃」，樣樣充滿新意。

名酒陳列與令人放鬆的空間

吧檯與酒架上整齊陳列著日本酒與燒酎酒瓶，店內氛圍親切自然，讓人能毫無拘束地放鬆。從佐賀的「鍋島」等每日更換的地酒，到使用田酒酒粕燒酎調製的清爽「田酒Highball」，店裡備有多款能襯托雞肉油脂與高湯香氣的佳釀。無論是一人自在小酌的吧檯座，或是能與同伴圍坐的桌席一應俱全，下班後的日常小聚或團體熱鬧暢飲都相當合適。